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안녕하세요! 경이입니다. 오늘은 깻잎에 대해서 알아봤어요 :) 이번엔 깻잎을 많이 구매해 버렸거든요 ^^ 그래서 먹는 김에 효능도 한번 보고 어떻게 하면 시들시들한 깻잎을 다시 싱싱하게 만드는지와 오래 보관하는지에 대해서 알아보도록 하겠습니다!
깻잎의 효능
깻잎은 채소류 중에 철분이 가장 많다고 합니다. 100g당 2.5mg의 철분이 있어 30g만 먹어도 하루 필요한 철분양을 먹게 되는데요. 이뿐만이 아니라 다양한 비타민과 칼슘, 칼륨등도 있으며 깻잎에 있는 파이톨이라는 성분이 암세포를 골라 파괴해준다고 해요. 이 파이톨은 병원성 대장균이나 다른 병원성 균도 제거해 주고 면역기능을 높여줍니다. 그리고 피부미용에도 좋다고 알려져 있어요.
이렇게 몸에 좋은 깻잎은 익히게 되면 비타민이나 엽록소가 손실되니 되도록이면 간장이나 된장에 절여먹는 장아찌보다는 생으로 먹는 것이 건강에는 더 좋을 것 같아요. 그리고 깻잎은 주로 쌈을 많이 싸 먹기도 하는데요 소고기를 먹을 때 소고기에 부족한 비타민을 깻잎이 대신 채워줄 수 있다고 합니다.
깻잎을 알아보면서 들깻잎도 알아볼게요
들깻잎은 따뜻한 성질을 가지고 있어서 간장과 비장 그리고 폐를 건강하게 해 줍니다. 이뿐만이 아닌 열을 내려주고 땀을 내게 하는 발한 작용 또한 해주는데요. 감기 걸렸을 때 같이 섭취해 주면 좋을 것 같네요. 독을 푸는 작용도 해주며, 태아를 안정시켜 주는 효능도 있다고 하니 산모이신 분들은 병원에 문의해 보시고 섭취하시는 걸 권해드려요!
깻잎 보관법
냉동보관할 때는 깨끗하게 씻은 깻잎과 소금을 1분 정도 끓는 물에 데처 주세요. 데친 깻잎음 물을 다 짜내지 말고 살짝 짜낸상태에서 냉동보관하여 섭취하시는 걸 추천드립니다.
싱싱한 깻잎을 오래 먹고 싶다면?
깻잎의 끝에 있는 꼭지를 물에 살짝 담궈 줄수 있는 통에 보관해 주는 것이 좋은데요. 깻잎의 잎이 다 잠기지 않게 혹은 잎에 닿지 않을 정도로 살짝 물을 담아 깻잎을 꼭지가 물이 닿는면 (거꾸로) 넣어서 보관해 주세요. 그러면 싱싱한 깻잎을 보관하며 드실 수 있어요
시들시들한 깻잎 버리지 말아요!
저는 여태 시들시들 한 건 못 먹어.. 하면서 버렸는데요. 한 번은 깻잎을 씻다가 다른 일에 빠져버려서 물에 담가놓고 깜빡했는데요. 다시 돌아와 보니 깻잎이 시들시들했던 게 처음 구매했을 때 보다 더 싱싱해져서 고기랑 싸 먹어 버렸던 기억이 있어요 ^^. 그러니 시들시들하다면 물에 담가놔 보세요. 저 같은 경우는 5시간 넘게 담가놨었던 것 같아요.
오늘은 이렇게 또 대량 구매를 해버린 깻잎에 대해서 효능과 보관방법을 작성해 보았습니다. 읽어주셔서 감사합니다.^^