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이제 가을이니 곧 밤나무에서 밤송이가 떨어질 시기가 되었죠? 밤나무 아래를 지나갈 땐 머리를 조심해야 돼요! 이번 포스팅은 밤에 대해서 써보겠습니다.
밤의 효능
1. 숙취해소와 피로회복
비타민 C가 풍부한 밤은 알코올 분해를 도와주는 효과가 있어 숙취해소에 도움이 되며, 피로회복이나 감기예방에도 밤의 효능을 볼 수 있습니다. 술을 마실 때 생밤을 안주로 먹으면 다음날 숙취해소에 도움이 된다고 합니다.
2. 피부미용 및 노화방지
비타민C와 비타민B1이 풍부하여 밤을 꾸준히 섭취하면 피부를 매끄럽고 윤기 있는 피부를 만들어 줄 뿐만 아니라 피부 노화예방에도 도움이 된다고 합니다.
3. 멀미 예방
차를 탈 때 멀미가 나는 사람들이 있는데요. 멀미가 날 때 생밤을 먹으면 그 멀미를 가라앉혀주는 효과가 있다고 합니다.
4. 하체
나이가 드시거나 하체가 약하신 분들은 밤을 추천드리는데요. 하체가 약해서 잘 걷지 못하는 어린이들이 밤을 먹으면 하체강화에 도움이 된다고 합니다. 두충과 같이 먹으면 효과가 더 좋아진다고 합니다.
5. 고혈압 개선 및 신장강화
밤에는 단백질과 무기질, 비타민 등이 풍부하여 칼륨 성분이 체내에 있는 나트륨을 배출시켜 혈압을 낮춰주기 때문에 고혈압 개선에 도움이 된다고 합니다. 그리고 한의학에서는 밤을 신장의 과일이라고 부를 정도로 이뇨작용을 활발하게 만들어 신장을 강화시켜 준다고 합니다. 신수신염과 같이 신장기능이 정상적이지 못한 경우에도 밤을 섭취하면 도움이 된다고 합니다.
6. 장 내 환경개선
식이섬유가 풍부한 밤은 생밤과 찐 밤 모두 비슷 정도의 양으로 탄수화물은 33g 정도 식이섬유는 5~6g 정도를 가지고 있다고 합니다. 이 식이섬유가 장에 들어가게 되면 유익균들의 먹이가 되어 유익균들은 활성화시켜 주어서 장 내 환경개선에 도움이 된다고 합니다.
| 100g 기준의 생밤(찐밤)의 영양소 |
칼로리 151 (154) 단백질 3.28(3.45) 탄수화물 33.39 (33.95) 식이섬유 5.4 (5.6) 당류 4.95(6.0) 필수아미노산 945 (1096) 아르기닌 135 (226) 아스파르트산 611 (710) 비타민C 16(16) |
부작용
- 생밤을 너무 많이 먹게 되면 복부팽만과 가스가 차게 됩니다. 전분함량이 높은 식품의 특징이니 주의 하기시 바랍니다.
- 탄수화물의 함량이 높아 체중조절에 주의
- 당분이 있어 한번에 많이 먹으면 혈당이 너무 많이 올라가게 됨.
- 칼륨 함량이 높아서 신장질환이 있으시다면 주의하셔야 합니다.
밤을 삶는 법
1. 밤을 삶기 전에 씻어서 물에 담가놓는다. (속 안까지 촉촉하게 수분을 채워주는 과정) 30분~1시간
*담가놓을 때 소금 한수푼을 넣으면 안에 있던 벌레도 밖으로 나오며 소독효과도 있다.*
2. 썩은 밤은 걸러내 준다 (소금물 위로 뜸)
3. 물에 삶거나 증기로 찌는 방법이 있는데
- 물에 넣고 끓이게 되면 단 성분이 물에 녹아 단맛이 덜해진다는 얘기가 있지만 큰 차이는 없다.
물로 찔 때는 센 불로 끓이다가 물이 반쯤 줄어들었을 때 중불로 줄여 20분 정도 끓인 후 불을 끄고 5분~10분 정도 뜸을 들여준다.
- 증기로 낄 경우에는 40~50분간 찌고 5분 정도 뜸을 들이면 알맞게 익게 된다.
밤 보관법
밤은 상온에 보관하는 것보다 냉장에 보관해야 벌레가 생기지 않으며 키친타월을 깔고 밤을 넣어둔 뒤 냉장고 야채칸에 보관하는 것이 좋다. 용기의 크기는 밤을 다 담고 나서도 여유로워야 곰팡이가 생기지 않는다고 한다.