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옥수수는 여름철 대표 간식인데요. 지방함량이 적고 식이섬유가 풍부하여 부담 없이 즐길 수 있다고 합니다. 이번 내용에서는 옥수수의 효능과 옥수수수염차, 그리고 칼로리까지 알아보겠습니다.
옥수수의 효능
1. 노화방지와 피부미용
몸의 노화를 촉진하고 피부에 주름이 지게 하는 것이 활성산소인데요. 옥수수에 들어있는 베타카로틴과 페롤산, 토코페롤은 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 합니다. 그래서 이 옥수수를 먹으면 피부에도 좋고 노화방지도 된다고 하며 항암효과까지 있다고 합니다.
2. 다이어트
여름이 되면 다이어트를 많이 하시는데요. 옥수수는 식이섬유가 풍부하지만 칼로리와 지방 함량이 상대적으로 낮은 식품으로 알려져 있습니다. 포만감을 많이 주며 다이어트 중에 바나나를 많이 드시는 분, 혹은 질리신 분들은 바나나 대신에 옥수수도 추천드립니다.
3. 혈당조절
옥수수에 소화효소인 아밀라아제의 활성을 억제하는 성분이 저당류의 흡수가 줄어 혈당을 낮출수 있다고 합니다. 또한 토코페롤은 혈당 조절에 도움을 주는 주성분이기 때문에 당뇨에도 예방이 되고 당뇨가 있을 때 혈당 조절에 좋다고 합니다.
4. 변비예방
식이섬유가 많은 옥수수가 장의 연동운동을 활발하게 도와주어 변비를 예방할 수 있고 원활한 배변활동으로 인해 독소를 배출해 피부가 깨끗해지는 것에도 도움을 줍니다.
5. 고혈압
옥수수의 리놀산 성분이 혈중 콜레스테롤을 낮춰주며 칼륨은 혈압을 낮추는 효과를 가지고 있습니다. 그리고 이 옥수수 안에 펩타이드 성분이 중성지방을 줄이는 것에 도움을 주고 몸에 흡수되는 담즙산이나 스테로이드 성분을 몸 밖으로 배출시키는 역할을 하게 됩니다. 이덕분에 혈관에 지방이 사라지고 혈전 등이 줄어들어 혈관건강에 도움이 됩니다.
6. 눈건강
베타카로틴과 루테인, 제아잔틴이 들어있는 옥수수는 노화를 예방하고 안구건강에 좋은 효과를 보여주는데요. 꾸준히 옥수수를 먹게되면 시력유지 혹은 황반변성에 도움이 된다고 합니다.
7. 기억력감퇴 예방
베타카로틴으로 인해 뇌세포를 자극해주며 기억력이 안 좋아지는 것을 예방해주기도 합니다.
찐 옥수수의 칼로리
찐옥수수는 1개당 칼로리는 130~150칼로리라고 합니다. 조리법에 대한 칼로리의 차이가 어느 정도 있을 수 있지만 찐 옥수수는 비교적 열량이 많이 높지 않은 데다가 포만감을 오래 유지해 줍니다. 식이섬유가 풍부하여 다이어트 중에 생기는 변비에도 도움이 될 수 있습니다.
또한 다이어트중에 옥수수를 주로 많이 드신다면 필수아미노산인 라이신과 트립토판이 적기 때문에 옥수수만 섭취하는 것보다는 우유와 달걀 육 루와 같은 단백질을 같이 드시면 영양소를 골고루 채우는 것에 도움이 될 것입니다.
옥수수 삶는 법
1. 옥수수의 겉껍질을 벗겨 손질해 줍니다. Tip : 껍질을 다 벗기지 않고 한 겹정도 남겨주면 더 촉촉한 옥수수를 삶을 수 있습니다.
*옥수수를 손질할 때 나오는 옥수수수염은 잘 말려 옥수수수염차로 마실 수 있습니다.*
2. 냄비에 다 옥수수를 넣고 다 잠기지 않을 정도로만 물을 넣어줍니다.
3. 기호에 따라 설탕을 넣어주셔도 되지만 다이어트가 목적이시라면 추천하지 않습니다.
4. 소금도 1스푼 넣어줍니다. (옥수수 5개에 물 2L 기준)
5. 30분 정도 끓여주고 10분은 강불 > 20분은 중불로 끓여줍니다.