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올리브오일은 지중해지역에서 주로 재배되는 올리브 나무의 열매를 추출한 기름인데요. 이 올리브오일은 기름임에도 불구하고 몸에 좋다고 합니다. 그럼 어디에 좋은지 한번 알아보겠습니다.
올리브오일의 효능
1. 노화방지
불포화 지방산, 항산화 성분 비타민E와 토코페롤, 폴리페놀 등이 많이 함유되어 노화방지에 도움이 됩니다.
2. 콜레스테롤
콜레스테롤을 억제해 주는 불포화지방산, 토코페롤 등 항산화 성분이 풍부하여 혈관을 깨끗하게 해주는 것에 도움을 주고 동맥경화를 막아줍니다. 이뿐만이 아닌 심장질환과 고혈압 예방에도 도움을 줍니다.
3. 통증완화
소화를 돕고 위의 통증을 완화해 주는데요. 위액의 분비를 조절하여 궤양의 치료를 도와주며 소화가 잘되게 도움을 줍니다.
4. 변비
식물성 지방 성분이 장의 운동을 활발하게 하여 변비가 있을 경우 변비를 사라지는 데에 도움을 주며 변을 부드럽게 만들어줍니다.
5. 간
몸에 콜레스테롤을 없애는 것에 도움을 주고, 유익한 콜레스테롤을 분비시켜 간 기능을 도와줍니다. 또한 이 덕에 담석이 생기는 것을 막아주기도 합니다.
6. 피부
올리브오일에 함유된 비타민E 덕분에 피부의 노화를 막고 노폐물과 독소를 배출해 건강한 피부를 만드는데 도움을 줍니다.
7. 어린아이들
비타민과 필수 미네랄 덕분에 임산부와 태아 그리고 성장하는 어린이들의 뼈와 뇌발달에 도움을 줍니다.
섭취방법
- 올리브오일을 공복에 하루 1~2스푼씩 먹는 것이 가장 좋습니다. 그러나 위가 약하다면 아침 식사 후에 섭취하시는 것을 추천드립니다.
- 샐러드드레싱처럼 열을 가하지 않고 그냥 먹었을 때 가장 효과가 좋습니다.
- 빵에 찍어먹거나 커피에 넣어먹어도 좋습니다.
오일의 종류
1. 엑스트라 버진 올리브오일
- 한 번만 압착하여 만들어 낸 올리브 오일. 맛과 향이 강하고 산도가 1% 이하이며 향이 진해 샐러드 등 익히지 않은 요리에 사용하면 좋다고 합니다. 발사믹과 섞어 빵에 찍어 먹어도 맛이 좋다고 합니다.
2. 버진 올리브오일
-한 번의 압착과정을 통해 추출한 오일입니다. 엑스트라 버진올리브오일과의 차이점은 산도가 1~2% 이하인 것인데요. 용도는 위의 엑스트라 버진올리브오일과 비슷하지만 맛과 향이 차이가 난다고 합니다.
3. 포마세 올리브오일
- 올리브를 압착하고 남은 찌꺼기 중 압착되지 않은 오일을 원심분리로 추출해 낸 것입니다. 맛이 써서 식용으로는 사용하지 않고 고기나 헤어 오일, 섬유로 만들 때 많이 사용합니다.
4. 퓨어 올리브오일
- 압착과 한 번의 정제를 거쳐 만들어낸 오일. 높은 온도에 타지 않아 구이나 볶음등에 열을 가열하는 요리에 적합합니다. 빵을 반죽할 때도 소량을 넣어 반죽하면 식감이 좋은 빵을 만들 수 있고 파스타 면을 삶을 때나 볶을 때 더 풍부해집니다.
보관방법
- 볕이 들지 않는 그늘진 곳에 둔다.
- 산소가 닿으면 산화가 되어 밀봉을 하여 보관한다.
- 보관온도는 10~26도
*냉장보관할 경우 색이 변하며 심하면 굳기도 합니다. 상한 게 아니니 상온에 두면 원래 상태로 돌아갑니다.
-유효기간은 1~2년 정도이며 개봉 후에는 가급적 빨리 드시길 바랍니다.